Wenn Wein die Seele berührt: Domaine Gourt de Mautens

(JR) Manchmal sind es die Zufälle im Leben, die Prinzipien auf den Kopf und eingefahrene Ansichten in Frage stellen. Thomas Krug, langjähriger Freund und Besitzer der renommierten „Käseglocke“ in Gießen erzählte mir im vergangenen Sommer am Rande einer Weinprobe „off topic“, er habe bei einem Freund einen ganz ungewöhnlichen Wein aus Südfrankreich kennengelernt, den müsse ich einfach bei Gelegenheit mal probieren. Aber wie das so ist, der Abend wurde lang, manches war zu besprechen und diskutieren und der Südfranzose war schnell vergessen. Der Zufall führte im Winter zu einer Drunkenmonday-Probe mit dem Thema „Süd-Rhone“ und der Wein aus Rasteau drängte sich aus dem Unterbewusstsein hervor. Dank des empfehlenswerten aber nicht sehr kommunikativen Frankreich Spezialisten Vinisud stand Anfang des Jahres eine kleine Vertikale der Jahrgänge 07, 08 und 09 auf unserem Probentisch.

Ein ganz außergewöhnlicher Wein

Das waren die Worte, die mir im Ohr lagen, als der undurchsichtig, tiefdunkle 2007er Gourt de Mautens im Glas seine Aromenpracht entfaltete. Dunkle Beerenfrüchte, dezentes Holz, Veilchen, Kräuter der Provence, Lakritze… mit jedem Schwenken ergeben sich neue Eindrücke. Eine phantastische Vielfältigkeit, die hohe Erwartungen in der Runde weckten. Zumal dieser 07er der Wein des Jahres 2010 der renommierten Fachzeitschrift „Revue du Vin de France“ wurde. Was dann folgte, war eines der eindrücklichsten und wunderbarsten Weinerlebnisse seit Bestehen der Drunkenmonday Weinrunde. Ein Mundgefühl wie Samt und Seide, nicht breit, nicht marmeladig, sondern mit viel Substanz und Dichte streichelte unsere Zungen. Der süßliche Fruchtkern im trocken ausgebauten Wein ist eine Offenbarung. Auf der Zungenmitte zeigen sich wie in der Nase immer neue, changierende Einrücke. Hier sind vor allem die Kräuter und die überzeugend eingebundene Säure hervorzuheben, die dem Wein trotz aller Konzentration die nötige Frische verleihen. Der sich ungemein öffnende, minutenlange (!) Abgang ist eine Klasse für sich. Alles bisher Geschilderte explodiert geradezu im Rachen. Schwarze Oliven, Reife und Süße ergeben einen fruchtigen Stil zum Niederknien. Ein vollkommener, berührender, Emotionen auslösender Wein, der sich in kein Punkteschema einzwängen lässt und Luft sowie Zeit zum Genießen braucht.

Wie gelangt man zu solchen Qualitäten?

Der Winzer Jerôme Bressy ist so auf die absolute Perfektion fixiert, dass er zu fast schon verrückt anmutenden Qualitätsmaßnahmen greift. Dies geht weit über biologisch-dynamischen Prinzipien hinaus. Da werden wegen „mangelnder Qualität“ mal eben fast 20% von insgesamt 14 Hektar gerodet und mit alten Rebsorten neu bepflanzt, die aber frühestens in 15 Jahren in den Ertrag kommen. Bäume im Weinberg spenden den Reben Schatten in der Sommerhitze. Der Boden wird ohne Einsatz von Maschinen gelockert und Erträge unter 15 Hektoliter/ha sorgen für die nötige Konzentration ohne Überextraktion. Der Zeitpunkt der Handlese wird für jede Parzelle einzeln auf die Stunde (!) genau festgelegt. Die 18-tägige Maischegärung erfolgt ebenfalls getrennt. So kann Jerôme Bressy jeder noch so kleinen Lage gerecht werden und die Besonderheit eines jeden Jahrgangs herausarbeiten. Die finale Cuvée aus den Rebsorten Grenache (70%), Carrignon (15%), sowie Mourvèdre, Counoise, Syrah und Vaccarèse ergibt so ein komplexes, ausgesprochen firsches Gesamtbild, welches die einzelnen Facetten fast schon filigran herausbeitet.

Der Winzer verdient unseren Respekt

Viele Erzeuger versuchen, die etwas schwächeren Jahre auszugleichen, gelangen so aber zu einem uniformen Stil. Nicht so Jerôme Bressy. Die Verkostung des 2008 Gourt de Mautens hat uns regelrecht ein Lächeln auf die Lippen gezaubert, so ganz anders kam dieser Jahrgang daher. Ein deutlicher, schnell verfliegender Stinker in der Nase macht Eindrücken von Tinte, Liebstöckel, Oliven, Waldboden, Wacholder und Kräutern platz. Diese Aromentiefe war so nicht zu erwarten. Am Gaumen tritt die Fruchtsüße im Vergleich zum 07er deutlich zurück und zeigt mehr animalischen Noten (Leder, Blut) mit Anklängen von Süßholz und Kräutern. Die Tannine haben viel grip und gleichzeitig eine unglaubliche, schwer zu beschreibende Qualität. Ultrafeines Schleifpapier für die Zunge. Der sich auf der Zungenmitte einstellende animalisch-kräutrige Stil ist beispiellos in Bezug auf Struktur und Finesse. Ein hoch komplexes Getränk und wie alle hier vorgestellten Jahrgänge mit Blick auf Burgund und Bdx ein Witz für´s Geld. Grandios.

Naturträne

Nico Medenbach ist sprachlos, das kommt selten vor. Ich habe Tränen in den Augen, das kommt noch seltener vor, und Matze Franz mahnt zur Contenance. Und das alles wegen eines Weines? Unglaublich. 2009 Gourt de Mautens ist ein absoluter Gänsehautwein, der wieder etwas in Richtung des 07er Jahrgangs geht. Die Unterschiede liegen zum einen in der anfangs etwas verschlossenen Nase und zum anderen im etwas kürzeren, nicht gar so explosionsartig ausfallenden Abgang. Also der schwächere Wein? Mitnichten.
Der Wein benötigt viel Luft und Zeit zur Entfaltung. Nach vier Stunden im Denkanter zeigt sich eine kühle Frische im Glas, die vor allem durch ätherische Kräuter (Minze, Eukalyptus) getragen wird. Dazu gesellen sich röstiges Mokka, Lakritze und dunkle Beerenfrüchte. Die Aromatik ist derart fein und edel, dass man im ersten Moment dazu neigt, darüber hinweg zu gehen. Zeit nehmen. Riechen. Schwenken. Denken. Träumen…
Am Gaumen geht dann der Punk ab. Irritierend zugänglich mit präsentem Tannin und riesengroßen Qualitäten auf allen Ebenen packt der Gourt de Mautens selbst den erfahrensten Weinkenner beim Schopf und schüttelt ihn sprichwörtlich durch. Hier haben wir einen total offenen Wein im Glas, extrem zugänglich und animierend zugleich. Unbeschreiblich fesselnd gelingt das Spiel aus Aromatik und kräutriger Frische, herrlich kühl und konzentriert zugleich, dabei absolut fein und ausgewogen. Jerôme Bressy schenkt uns mit dieser Cuveé ein tief emotionales, feinst balanciertes Weinmonument, dem man sich nur schwer entziehen kann. Einer der ganz großen Weine dieses Planeten. Schluchz….

http://www.gourtdemautens.com/