(PT) Dieses Wochenende kommen die Ökos, die Biodynamiker, die NATURALiker, die RAWisten und die ORANGEisten der Winzer & Weinjünger in Berlin zusammen. Und viele Weinhändler & Gastronomen machen mit. Damit ihr einen Überblick über das wahrlich gewaltige Programm habt hier die Infos:
1. Was ist NATURAL / RAW Wine? Eine kurze Erklärung!
Die Begriffe vin naturel, raw wine oder vin natur wird Weinen gegeben, die neben einer biologischen oder biodynamischen Anbauweise im Weingarten auch im Weinkeller auf jegliche Zugabe von Zusatzstoffen verzichten. Das heißt keine Hefen aus dem Sack, kein Zucker, keine Enzyme, Tannine, Aromastoffe, kein Lysozym, keine Kohle, keine Gelatine oder Hausenblase etc. – die Liste ist lang. Am meisten erhitzen sich die Gemüter über die Benutzung (oder eben NICHT Nutzung) von Schwefel. Vin naturel werden mit einem Minimum oder gänzlich ohne zugesetzten Schwefel auf die Flasche gebracht. (Vrgl. <10-40mg/L Gesamt SO2 bei vin naturel mit 80 bis
150mg/L bei konventionell). – Alex Zülch Vins Vivants
An diesem Wochenende öffnen viele Berliner (Wein-)Bars und Weinhändler ihre Türen:
Freitag Abend
- „ANTRINKEN“ mit Clos du Rouge in Maxim Bar à vins in Berlin-Mitte
- Unser Zechbruder im Geiste Alex Zülch von Vins Vivants bringt eine ausgewählte Selektion natürlicher Weine zum Apero mit Jan Hugel von Kraut // Reben mit. Das Ganze im Prince Charles in Berlin-Kreuzberg