Trüb, trocken, 16.5 % Alkohol ?! – Riesling – Uhlen – Heymann Löwenstein

(PT & NM) Zeiten ändern sich, Weinstile ändern sich, Weinmachen ändert sich. Wahrscheinlich wäre heute dieser Wein aus diesem Weingut gar nicht mehr vorstellbar. Die Rede ist von einem Wein, der damals wie heute viel Kopfschütteln, Skepsis, Verwunderung und Neugier auslöst. Das Weingut Heymann-Löwenstein erzeugte 1989 einen trockenen Riesling, genauer gesagt eine trockene Riesling Beerenauslese aus der Lage Winninger Uhlen. Die damals noch in dem Weingut eingesetzten Reinzuchthefen wandelten nahezu den kompletten Zucker in Alkohol um. Am Ende entstand ein Wein mit entspannten 16.5% Alkohol. Nicht nur an der Mosel heutzutage quasi undenkbar. Eine Flasche dieses Unikates zu ergattern war durchaus mit Kosten und Mühen verbunden. Aus diesem Grund ist es selbstverständlich, dieses einmalige Weinerlebnis hier mit euch zu teilen.

Alleine die Farbe spricht Bände: Ein dunkles, trübes bzw. wolkiges Honiggelb, welches fast in Bernstein übergeht. Dazu ziehen sich hefige Schleier regelrecht durch das Glas. Die Komplexität des Geruches beschreibt in diesem Falle nur eine Auflistung der Aromen, welche wir nach einem ca. 15 minütigem Riechexzess notiert hatten: eingekochte Buchstabensuppe, Liebstöckel, ätherische Kräuterwürze, getrocknete Kamille, erinnert an Kräutersauna, Anis, getrocknetes Mandelgebäck (Cantuccini), vollreife rote Äpfel und eine minimale petrolische Firne. Unglaublich vielschichtig. Die leicht firne Aromatik verliert sich nach einigen Minuten an der Luft. Es wird noch deutlich kräutriger und verwobener, auch malzige Aromen und Safran gesellen sich dazu. Noch nie haben wir so eine Bandbreite von Aromen in einem reifen Wein erlebt. Ein filmreifes Aromenschauspiel.

Am Gaumen spürt man dann fast eine physikalische Schwere des Weins, getragen von einem Wahnsinns Extrakt. Wahnsinn ist auch die Säure. Komischer Weise passt sie aber irgendwie in das Gesamtpaket. Man erwartet süß und fett, bekommt aber trocken, Säure und Extrakt. Thema Geschmackskonfusion. Die 16.5% Alkohol sind erstaunlich unauffällig integriert. Im Abgang wird es Alterungsbedingt leicht röstig, ähnlich einer Crème Brulée. Ein Wein zum kauen, entdecken und studieren. Fast 120 Minuten befassten wir uns mit den 0.375 Liter dieses Getränkes. Schlussendlich waren Paul und ich uns einig: Dies ist der Wein gewordene Wiederspruch in sich! Ein Unikat in der Welt der uniformen Weinmacherei.

Zu guter letzt noch ein Kommentar von Reinhard Löwenstein persönlich, welcher 1989 diesen Wein erzeugte:

An die 89er BA musste ich in diesem Winter des Öfteren denken da wir mit dem 2010er viele Moste mit derartigen Gradationen eigebracht haben. Es war damals gar nicht geplant, den Wein mit Gewalt trocken zu vinifizieren. Er hat einfach so lange gegoren bis kein Zucker mehr übrig war. Obwohl dies laut Lehrbuch ja eigentlich gar nicht möglich sein sollte schlappe 16,5 ° in einen Wein zu bekommen. Damals habe ich es auf die bei uns in den 80er Jahren noch gebräuchlichen Reinzuchthefen zurück geführt. Jetzt setzten wir schon seit fast 20 Jahren keine Hefen mehr ein und trotzdem schien es in diesem Jahr in die gleiche Richtung zu gehen. Wir mussten viele Fässer stark kühlen um die Gärung zu verlangsamen und schließlich abzubrechen.
Die Nase war immer die einer typischen Beerenauslese. Und am Gaumen kam dann die große Enttäuschung, weil das Unterbewusstsein Restsüße erwartet hatte, die nicht vorhanden war. Nach Alkohol hat der Wein interessanterweise nie geschmeckt.

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